100% – jedyny lukier, który zjemy w domu!

1. Zacznij od ubicia karmelu. Na średnim ogniu rozpuść cukier w wodzie, mieszając w średnim rondlu z grubym dnem z cukrem pudrem.

2. Zwiększ ogień do średnio wysokiego i gotuj na wolnym ogniu bez nadzoru, aż syrop nabierze bogatego karmelowego odcienia. W tym momencie możesz delikatnie zamieszać patelnię, jeśli to konieczne, ale nie ma potrzeby mieszania.
Po uzyskaniu pożądanego odcienia zdejmij patelnię z ognia i delikatnie dodaj ciężką śmietanę i ekstrakt waniliowy. Uzbrój się w cierpliwość; Mieszanina będzie nadal energicznie mieszać, aż osiągnie gładką konsystencję.
4. Po dodaniu soli morskiej wlej karmel do naczynia i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Nie spiesz się; Doprowadziłoby to tylko do gorzkich żalów.
5. Gdy karmel ostygnie, utrzyj masło w dużej misce za pomocą miksera elektrycznego. Cukier puder należy dodawać stopniowo, aż do połączenia i uzyskania pienistej konsystencji.
Krok 6: Na koniec wymieszaj schłodzony karmel z mieszanką masła. Zmiksuj składniki w blenderze na średnich obrotach, aż lukier będzie jasny i puszysty. Możesz go trochę schłodzić i ponownie ubić, jeśli wydaje się zbyt rzadki.

Wskazówki i warianty: – Dodanie odrobiny whisky do mieszanki karmelowej tuż przed ostygnięciem sprawi, że ten lukier będzie bardziej odpowiedni na bardziej dorosłe spotkanie.
– Popraw słodycz za pomocą mniejszej ilości soli: Niektórzy uważają, że “słoność” solonego karmelu to za dużo. Jeśli lubisz bardziej klasyczny karmelowy smak, możesz dodać trochę mniej soli.
Dodatkowy lukier możesz przechowywać w lodówce do tygodnia lub w zamrażarce do trzech miesięcy, jeśli pozostały jakieś resztki. Tylko upewnij się, że pojemnik jest szczelnie zamknięty. Po prostu pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej i dokładnie wymieszaj przed użyciem.
– Kwiatowe wykończenie: Aby przenieść swoje cukierki na wyższy poziom, spróbuj posypać je delikatnym posypaniem suszonych jadalnych kwiatów na wiosenną imprezę.
– Zawsze używaj wysokiej jakości soli morskiej; Cienki, łuszczący się typ łatwo się pojawia i dodaje tu i ówdzie pysznej, subtelnej chrupkości.