Elegancka Kolacja Pełna Smaku

Stek z dorsza to doskonały wybór na elegancki obiad lub kolację, a podanie go na aromatycznym łóżku porów i grzybów dodaje daniu wyjątkowego charakteru. Delikatne mięso dorsza w połączeniu z lekko słodkawymi porami i umami grzybów tworzy harmonijną całość, która z pewnością zachwyci Twoich gości. To idealna propozycja na specjalne okazje lub romantyczne wieczory.

Składniki (na 2 porcje):
2 steki z dorsza (po około 150-200 g każdy)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 por (biała część)
150 g grzybów (najlepiej leśnych, np. borowików lub pieczarek)
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
1/4 szklanki białego wina (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Świeże zioła (np. tymianek lub pietruszka)
Przygotowanie:
Przygotowanie warzyw i grzybów: Por oczyść, pokrój w cienkie plastry. Grzyby umyj, osusz i pokrój na plasterki lub kawałki, w zależności od ich wielkości. Czosnek drobno posiekaj.

Smażenie warzyw: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i dodaj pokrojone pory. Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż będą miękkie i lekko się zarumienią. Dodaj grzyby i czosnek, smaż jeszcze 5-7 minut, aż grzyby będą miękkie i puszczą swój sok. W razie potrzeby podlej białym winem, pozwalając, by odparowało. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż przygotowane warzywa na talerz, tworząc „łóżko” dla dorsza.

Przygotowanie dorsza: Na tej samej patelni, rozgrzej resztę oliwy z oliwek. Steki z dorsza oprósz solą i pieprzem, a następnie smaż je przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i łatwo się rozdzielą. Na ostatnie 2 minuty smażenia dodaj łyżkę masła, aby nadać rybie dodatkowy aromat.

Podanie: Na talerze nałóż przygotowane pory i grzyby. Na wierzchu umieść steki z dorsza, skrop je resztką masła z patelni i posyp świeżymi ziołami.