Przepis neapolitański

Neapolitański Dżem Jabłkowy z Żurawiną – Włoska Inspiracja w Twojej Kuchni

Dżem neapolitański, inspirowany włoską tradycją, łączy świeże jabłka i żurawinę z odrobiną pomarańczy i cynamonu. To połączenie owoców tworzy niezwykle aromatyczny i delikatny dżem, który doskonale komponuje się z włoskim pieczywem, serami i słodkimi wypiekami. Oto przepis na ten smakowity dżem, który może stać się ulubionym elementem Twoich przetworów.

Neapolitański Dżem Jabłkowy z Żurawiną
Składniki:

1 kg jabłek (najlepiej słodkich, np. antonówek, gala)
300 g żurawiny (świeżej lub mrożonej)
300 g cukru (możesz dodać więcej lub mniej w zależności od słodkości jabłek)
Sok i skórka z 1 pomarańczy
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:

Przygotowanie jabłek i żurawiny:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Żurawinę dokładnie umyj (jeśli jest świeża), a jeśli używasz mrożonej, wystarczy ją rozmrozić.

Gotowanie:
W dużym garnku połącz jabłka, żurawinę, sok z cytryny, sok i skórkę z pomarańczy oraz cynamon. Gotuj na średnim ogniu przez około 20-30 minut, aż owoce staną się miękkie, a żurawina zacznie pękać.

Zagęszczanie:
Gdy owoce zaczną się rozpadać, dodaj cukier i kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut, aż masa zgęstnieje. Jeśli chcesz, aby dżem miał gładką konsystencję, użyj blendera ręcznego lub przetrzyj go przez sitko.

Dodanie wanilii (opcjonalnie):
Jeśli chcesz nadać dżemowi delikatny, subtelny aromat, na koniec gotowania dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Wymieszaj.

Pasteryzowanie:
Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, dokładnie zakręć i pasteryzuj przez 10 minut w gotującej się wodzie.

Przechowywanie:
Po pasteryzacji odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do ostudzenia. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.