Przepis na Trufle Czekoladowe (Brazylia Brigadeiros)

Trufle Czekoladowe (Brazylia Brigadeiros)
Autentyczne brazylijskie trufle czekoladowe, idealne na każdą okazję – proste w przygotowaniu, a zarazem niesamowicie pyszne!

Brigadeiros to tradycyjne brazylijskie słodycze, które są absolutnie uwielbiane w Brazylii. Ich głównymi składnikami są słodkie skondensowane mleko, masło i kakao, które razem tworzą niezwykle kremową i czekoladową kulkę. To prawdziwy klasyk wśród deserów w Brazylii, idealny na przyjęcia, wesela czy po prostu do delektowania się podczas popołudniowej kawy.

Składniki:
1 puszka (395 g) mleka skondensowanego
2 łyżki masła
3 łyżki kakao w proszku (najlepiej ciemne)
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
100 g drobno posiekanej czekolady (opcjonalnie, dla głębszego smaku)
100 g posypki czekoladowej, wiórków kokosowych lub posiekanych orzechów (do obtoczenia)
Przygotowanie:
1. Gotowanie masy:
W średnim rondelku umieść mleko skondensowane, masło i kakao w proszku. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Postaw rondel na średnim ogniu i gotuj mieszankę, nieustannie mieszając, aż zacznie gęstnieć (około 10 minut).

Gdy masa stanie się gęsta i zacznie odchodzić od brzegów naczynia, dodaj ekstrakt waniliowy (jeśli używasz) oraz czekoladę (jeśli dodajesz). Mieszaj aż czekolada się rozpuści i całość będzie gładka.
Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż masa stanie się gęsta na tyle, by nie spływała z łyżki (około 1-2 minut). Uważaj, żeby jej nie przypalić.
2. Formowanie trufli:
Przełóż gotową masę na talerz lub do miski i odstaw na chwilę do wystygnięcia – masa powinna być wystarczająco chłodna, by dało się formować kulki, ale nadal lekko ciepła.
W międzyczasie przygotuj talerz z posypką, np. wiórkami kokosowymi, posiekanymi orzechami lub posypką czekoladową.
Kiedy masa wystygnie do temperatury pokojowej, nabieraj po łyżeczce masy i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
Każdą kulkę obtocz w przygotowanej posypce. Możesz również pozostawić je bez posypki, jeśli chcesz, by miały bardziej klasyczny wygląd.
3. Chłodzenie i podanie:
Ułóż trufle na talerzu lub w papierowych papilotkach i wstaw je do lodówki na około 30 minut, aby stwardniały i stały się bardziej zwarty.
Po schłodzeniu trufle są gotowe do podania! Można je przechowywać w lodówce przez kilka dni, choć na pewno nie przetrwają długo, bo są pyszne!