HIPNOZA

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni, grzanie góra-dół, półka poniżej środkowej, tortownica 25 cm (spód wyłóż papierem).

Znajdź salaterkę, która średnicą pasuje do średnicy tortownicy (średnica blaszki może być trochę większa niż średnica salaterki).

Biszkopt:

100 g mąki z cieciorki
100 g erytrytolu w pudrze
5 jaj w temperaturze pokojowej
Szczypta soli

1. Całe jajka ubij na jasną masę z solą i dodawanym partiami erytrytolem. Piana powinna być sztywna i podwoić swoją objętość.
2. Do ubitej piany przesiej mąkę, wymieszaj.
3. Piecz 40 minut w 170 stopniach. Ciasto ładnie wyrośnie. Po upieczeniu zostaw na 10 minut w uchylonym piekarniku. Następnie odstaw do wystudzenia.

W czasie pieczenia biszkoptu zajmij się truskawkami.

Pianka truskawkowa:

300 g zmiksowanych na gładko truskawek
8 łyżek erytrytolu
5 łyżeczek żelatyny
200 ml jogurtu naturalnego (u mnie grecki)
Sok z połowy cytryny
2 żółtka