Lekka Sałatka z Cukinii, Awokado i Chrupiącymi Orzechami Nerkowca

Wprowadzenie
Jeśli szukasz pomysłu na szybką, zdrową i pełną smaku sałatkę, ten przepis jest dla Ciebie! Połączenie delikatnej cukinii, kremowego awokado i prażonych orzechów nerkowca sprawia, że każde kęsy to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ta sałatka jest idealna zarówno jako lekki obiad, dodatek do grilla, jak i zdrowa przekąska.

Składniki:
1 średnia cukinia
1 dojrzałe awokado
50 g orzechów nerkowca (uprażonych na suchej patelni)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego
Szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu
Opcjonalnie: natka pietruszki lub rukola do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie cukinii – Umyj cukinię i pokrój ją na cienkie plastry lub wstążki za pomocą obieraczki do warzyw.
Awokado – Przekrój na pół, usuń pestkę i pokrój miąższ w plasterki.
Sos – W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód oraz przyprawy.
Prażenie orzechów – Na suchej patelni podpraż orzechy nerkowca przez 2–3 minuty, aż nabiorą złotego koloru i zaczną pachnieć intensywnie orzechowo.
Łączenie składników – W dużej misce wymieszaj cukinię, awokado i prażone orzechy. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
Dekoracja – Posyp posiekaną natką pietruszki lub rukolą dla dodatkowego smaku i świeżości.