Zimna połówka cytryny

emifreddo cytrynowe to naprawdę orzeźwiający i lekki włoski deser, idealny na upalne dni lub po większym posiłku. „Semifreddo” po włosku oznacza „półzamrożony”, co doskonale opisuje jego konsystencję: nie tak twardy jak lody, ale nie tak miękki jak mus. A wyrazisty smak cytryny naprawdę pobudza kubki smakowe.

Oto podstawowy przepis na przygotowanie semifreddo cytrynowego:

Składniki:

3 duże jajka
100 g cukru granulowanego
250 ml zimnej bitej śmietany (zawartość tłuszczu powyżej 30%)
Skórka z 1 cytryny
50 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Szczypta soli
Opcjonalne składniki dla jeszcze bardziej wyjątkowego smaku i konsystencji:

50 ml limoncello (włoski likier cytrynowy)
50 g pokruszonych ciasteczek amaretti
Liście mięty do dekoracji