Sprytny trik szefa kuchni na idealne obrane jajka na twardo

Masz problem z obieraniem jajek na twardo? Nie jesteś sam! Choć jajka na twardo są zdrowym i uniwersalnym pożywieniem, pękanie ich skorupek może być frustrujące. Jeśli kiedykolwiek miałeś do czynienia z popękanymi, brudnymi skorupkami, przygotuj się na odkrycie radości dzięki tajnej broni francuskiego szefa kuchni Jacques’a Pépina, która na zawsze zmieni twoje nawyki kulinarne.

Obrane, twarde jajka mogą powodować poważny dyskomfort, ponieważ ich skorupki będą uporczywie przywierać do białka. Kiedy próbujemy je obrać, często się łamią, robiąc bałagan. Ale nie martw się! Jacques Pépin ma świetne rozwiązanie.

Wystarczy jedna prosta zmiana w metodzie gotowania, a za każdym razem otrzymasz idealnie obrane jajka na twardo. Zamiast liczyć na dobre i złe wieści, Jacques Pépin radzi zrobić małą dziurkę w szerszej ściance skorupki jajka, zanim wrzuci się je do wrzącej wody. To takie proste!

Mały otwór pozwala pęcherzykom powietrza wydostać się z jajka podczas gotowania. Ta niewielka zmiana ma duże znaczenie podczas obierania. Białka jaj mają tendencję do przywierania do skorupki ze względu na uwięzione w niej powietrze, co utrudnia czyste usunięcie skorupki. Jednak gdy tylko pęcherzyk powietrza zostanie usunięty, jajko praktycznie wypadnie ze skorupki podczas obierania.