Ciasto kakaowe

Ciasto kakaowe
Składniki:
6 jajek
180 g cukru
150 g mąki pszennej
30 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa śmietankowa:
500 ml śmietany 36%
250 g mascarpone
100 g cukru pudru
1 opakowanie żelatyny (lub 3 łyżeczki)
50 ml gorącej wody
Polewa czekoladowa:
150 g czekolady deserowej
100 ml śmietanki 30%
1 łyżka masła
Przygotowanie:
Ciasto kakaowe:

Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia.
Ubij jajka z cukrem na puszystą masę, co powinno zająć około 5-7 minut.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie połącz z ubitymi jajkami.
Przełóż ciasto do formy i piecz przez 25 minut, aż będzie suche w dotyku. Po upieczeniu ostudź ciasto i przekrój na trzy równe warstwy.
Masa śmietankowa:
Żelatynę zalej gorącą wodą i wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia.
W dużej misce ubij śmietanę z cukrem pudrem, aż stanie się sztywna.
Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj.
Wlej przestudzoną żelatynę, cały czas mieszając, aż masa stanie się jednolita i gładka.
Polewa czekoladowa: