Placki ziemniaczane na śniadanie: szybki i pożywny przepis

Wstęp:
Te szybkie ziemniaczane placki śniadaniowe to idealny wybór na energetyczny początek dnia. Łączą w sobie wszechstronność ziemniaków z prostym ciastem, które można przygotować w kilka minut. Dzięki chrupiącemu wierzchowi i miękkiemu, aromatycznemu wnętrzu te podpłomyki to pyszny sposób na cieszenie się porankiem. Idealnie nadają się jako dodatek do dania głównego lub jako danie główne z jajkami, jogurtem lub świeżymi warzywami.

Składniki:

500 g ziemniaków (najlepiej mącznych)
200 g mąki (plus trochę do rozwałkowania)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka papryki w proszku (opcjonalnie)
1 łyżka oliwy z oliwek
100 ml wody (w razie potrzeby)
2 łyżki świeżych ziół (np. natki pietruszki lub szczypiorku, opcjonalnie)
Instrukcje:

Obierz ziemniaki, pokrój je w drobną kostkę i zagotuj w garnku z wodą. Gotuj ziemniaki do miękkości, około 10-15 minut. Odcedzić i dobrze odsączyć.
Ugotowane ziemniaki rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę. Pozwól ostygnąć.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz i paprykę w proszku.
Dodać puree ziemniaczane i oliwę z oliwek i wymieszać wszystko na ciasto. Stopniowo dodawaj wodę w miarę potrzeby, aż ciasto będzie elastyczne, ale nie klejące.
Ciasto podzielić na porcje na lekko posypanej mąką powierzchni i rozwałkować na płaskie placki (o grubości około 1 cm).
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż placki bez dodatkowego oleju przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
Gotowe placki odsączyć na papierze kuchennym.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podpłomyki najlepiej smakują świeże, ale można je też przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni.
Dobrze też zamrażają. Po ostudzeniu wystarczy zapakować je do torebki do zamrażania i w razie potrzeby podgrzać w tosterze lub na patelni.
Podawaj placki z różnymi dipami, takimi jak guacamole, hummus lub dip jogurtowy, aby śniadanie było jeszcze smaczniejsze.
Warianty: