Zaskakująca zapiekanka taco – smaki, które zachwycą każdego!

Wprowadzenie:

Zapiekanka z chodzącym taco to pyszne, kreatywne danie, które łączy wszystkie ulubione smaki klasycznego taco w wygodnej, ciepłej formie zapiekanki. To idealny pomysł na obiad lub kolację, który przypadnie do gustu całej rodzinie. Bogata w warstwy – od mięsa, przez ser, aż po aromatyczne przyprawy – ta zapiekanka jest pełna smaku i przyjemnie sycąca. Dodatkowo jest łatwa w przygotowaniu, a dzięki swojej różnorodności składników, można ją dostosować do różnych gustów.

Składniki:

500 g mielonego mięsa wołowego lub drobiowego
1 cebula, drobno posiekana
1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
1 puszka kukurydzy (ok. 300 g), odsączona
1 puszka czarnej fasoli (ok. 300 g), odsączona i przepłukana
1 opakowanie tortilli (najlepiej mniejsze, np. mini tortille)
1 łyżka przyprawy taco
1/2 łyżeczki kuminu
1 łyżka koncentratu pomidorowego
200 g startego sera cheddar lub mieszanki serów
1 szklanka kwaśnej śmietany
1/2 szklanki salsy
Świeża kolendra (opcjonalnie do dekoracji)
Sól i pieprz do smaku
Oliwa z oliwek do smażenia
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie farszu:
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj cebulę i paprykę, smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie. Dodaj mielone mięso i smaż, aż będzie dobrze zrumienione. Dopraw solą, pieprzem, przyprawą taco i kuminem. Wymieszaj dokładnie i smaż przez kolejne 5 minut.

Dodanie warzyw i koncentratu:
Do mięsa dodaj kukurydzę, czarną fasolę oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj, aby składniki się połączyły. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż całość się podgrzeje. Spróbuj farszu i ewentualnie dopraw solą i pieprzem.

Układanie zapiekanki:
W naczyniu żaroodpornym ułóż pierwszą warstwę tortilli. Na nią nałóż połowę przygotowanego farszu mięsno-warzywnego, a następnie posyp połową startego sera. Powtórz te same kroki, układając kolejną warstwę tortilli, farszu i sera. Na wierzch możesz dodać trochę więcej sera, aby zapiekanka miała piękną złocistą skórkę po upieczeniu.

Pieczenie:
Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piecz przez 20 minut, następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10 minut, aż ser się roztopi i zacznie lekko rumienić.

Wykończenie:
Po upieczeniu zapiekanki, wyjmij ją z piekarnika i odczekaj kilka minut, aby trochę stwardniała. Na wierzch nałóż łyżkę kwaśnej śmietany i salsę. Posyp świeżą kolendrą lub innymi ulubionymi ziołami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Zapiekanka taco świetnie smakuje podana z dodatkową salsą, guacamole lub innymi ulubionymi dodatkami, jak pokrojona czerwona cebula czy plasterki awokado. Można ją podać z lekką sałatką lub ryżem, aby danie było jeszcze bardziej sycące.

Przechowywanie: Pozostałości zapiekanki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Można ją również podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Jeśli chcesz przechować ją na dłużej, możesz zamrozić zapiekankę w porcjach. W takim przypadku pieczoną zapiekankę przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.

Warianty: