Reklama
Reklama
Reklama

Perfekcyjny Kremowy Sernik: Tajemnica Delikatności i Gładkiej Konsystencji

Wprowadzenie
Sernik to jeden z najbardziej klasycznych deserów, który potrafi zadowolić nawet najbardziej wymagające podniebienia. Jednak przygotowanie idealnego sernika, o gładkiej, kremowej konsystencji i delikatnym smaku, bywa wyzwaniem. Istnieje jednak sposób, by uniknąć błędów i stworzyć sernik, który zawsze się uda – gładki, puszysty i idealnie wypieczony. Jeśli marzysz o deserze, który zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem, to ten przepis jest dla Ciebie! W tym artykule pokażemy krok po kroku, jak zrobić kremowy sernik bez błędów, aby był zawsze perfekcyjny.

Składniki:
Spód:
200 g herbatników (np. digestive lub pełnoziarnistych)
80 g masła, roztopionego
2 łyżki cukru (opcjonalnie)
Masa serowa:
900 g twarogu sernikowego (najlepiej twaróg sernikowy zmielony dwukrotnie)
200 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego (8 g)
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
200 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
250 g serka mascarpone
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Szczypta soli
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra-dół).
Herbatniki pokrusz na drobno – możesz to zrobić za pomocą blendera lub włożenia ich do woreczka i rozgniecenia wałkiem.
Połącz pokruszone herbatniki z roztopionym masłem i, jeśli chcesz, z 2 łyżkami cukru. Wymieszaj dokładnie, aby masa była wilgotna i dobrze się trzymała.
Wysmaruj tortownicę (średnica około 23 cm) masłem i wyłóż dno papierem do pieczenia.
Wysyp masę herbatnikową na dno tortownicy, równomiernie ją dociskając, aby powstał gładki, zwarty spód.
Wstaw do piekarnika na 10 minut, aby spód lekko się zapiekł. Po upływie czasu wyjmij go z piekarnika i odstaw na bok do ostygnięcia.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce umieść twaróg sernikowy, serek mascarpone i cukier. Używając miksera, dokładnie zmiksuj składniki na gładką masę, aż całość będzie jednolita i kremowa.
Dodaj śmietanę kremówkę i zmiksuj przez kilka minut, aż masa stanie się jeszcze bardziej gładka i kremowa.
Następnie dodaj jajka, po jednym, miksując za każdym razem do połączenia składników.
Przesiej mąkę ziemniaczaną i dodaj ją do masy, mieszając delikatnie szpatułką. To pomoże uzyskać gładką konsystencję bez grudek.
Na koniec dodaj cukier waniliowy, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Wymieszaj całość, aż składniki dobrze się połączą.
Pieczenie sernika:

Wylej masę serową na przygotowany spód herbatnikowy.
Wstaw formę do piekarnika, obniżając temperaturę do 160°C. Piecz przez około 50-60 minut, aż wierzch sernika lekko się zarumieni, a całość będzie wciąż lekko drżała przy potrząsaniu formą.
Ważne: Sernik może wydawać się niedopieczony w środku, ale po wystudzeniu stwardnieje i nabierze odpowiedniej konsystencji.
Chłodzenie sernika:

Po upieczeniu, wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik na 1 godzinę w piekarniku, aby stopniowo ostygł. Dzięki temu unikniesz pęknięć.
Po tym czasie, wyjmij sernik i pozostaw go w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc. Chłodzenie pomoże sernikowi stężeć i rozwinąć pełnię smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Sałatka porowa – przepis na świeżą i zdrową przekąskę

Sałatka porowa to lekka i smaczna przekąska, która doskonale sprawdzi się na każdą okazję. Jest to idealny wybór dla osób ...

Moja szwagierka ma w domu zawsze piękne, lśniące i czyste podłogi: nie zawierają chemii; korzysta z końcówek czyszczących pochodzących od profesjonalnych firm sprzątających

Odkryj triki stosowane przez profesjonalne firmy sprzątające, aby uzyskać lśniące podłogi bez wydawania fortuny na drogie środki czyszczące. Możesz łatwo ...

Nieskazitelnie czyste podłogi i czyste fugi: sztuczka, jak wyczyścić je za jednym zamachem

Nieskazitelnie czyste podłogi i czyste fugi: sztuczka, jak wyczyścić je za jednym zamachem Czyszczenie podłogi to zdecydowanie jedno z najbardziej ...

Cytrynowe babeczki z mleczną polewą – przepis na puszyste i aromatyczne wypieki

Wprowadzenie Cytrynowe babeczki to idealna propozycja dla miłośników lekkich i orzeźwiających deserów. Ich puszysta struktura i intensywny cytrynowy aromat sprawiają, ...

Leave a Comment