Przepis Przekazywany z Pokolenia na Pokolenie

Wolkenkuchen to lekki, puszysty tort, który zyskał popularność dzięki swojej delikatnej konsystencji i wyjątkowemu smakowi. Tradycyjnie przygotowywany w wielu domach, ten bezglutenowy wariant jest doskonałą alternatywą dla osób szukających słodkości bez pszenicy, ale z pełnią smaku. Dzięki prostocie składników i łatwości wykonania, to ciasto idealnie sprawdzi się na specjalne okazje, jak i na codzienne deserki.

Składniki:
Na ciasto:

6 jajek
200 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 g mielonych migdałów (lub mąki migdałowej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
1 szczypta soli
Na krem:

300 ml śmietany kremówki (36%)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu) i przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm, wykładając ją papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. W dużej misce ubij białka z solą na sztywno.

W osobnej misce ubij żółtka z cukrem i ekstraktem waniliowym, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Delikatnie wmieszaj mielone migdały oraz proszek do pieczenia do masy jajecznej.
Następnie, delikatnie połącz masę z ubitymi białkami, mieszając od dołu ku górze, aby nie stracić puszystości.

Przelej masę do przygotowanej tortownicy i piecz przez około 25-30 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i stanie się sprężyste.
Po upieczeniu wystudź ciasto na kratce.
2. Przygotowanie kremu: