Ciasto Waniliowe Bez Piekarnika

Ciasto waniliowe bez piekarnika to idealne rozwiązanie na szybki deser, który nie wymaga użycia piekarnika ani skomplikowanych składników. Jest łatwe do przygotowania, delikatne, a jednocześnie pyszne! Dzięki swojej kremowej strukturze i intensywnemu smakowi wanilii, będzie smakować wszystkim – zwłaszcza latem, kiedy nie mamy ochoty nagrzewać piekarnika.

Składniki:
200 g herbatników (najlepiej maślanych lub pełnoziarnistych)
500 ml śmietany kremówki (30% tłuszczu)
200 g serka mascarpone
3-4 łyżki cukru pudru (do smaku)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie, aby ciasto było bardziej zwarte)
2 łyżki gorącej wody (jeśli używasz żelatyny)
Przygotowanie:
Przygotowanie bazy ciasta:

Pokrusz herbatniki na małe kawałki lub zmiel je w malakserze. Wymieszaj je z 1/4 szklanki mleka, aby lekko zmiękły. Taki spód można dodatkowo wzmocnić, dodając łyżkę roztopionego masła (opcjonalnie).
Wyłóż masą herbatnikową dno formy (np. tortownicy o średnicy 20 cm). Użyj łyżki, aby równo ułożyć herbatniki, dociskając je, by stworzyły stabilną bazę.
Przygotowanie kremu waniliowego:

W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno (można dodać cukier puder, aby była słodsza).
W drugiej misce zmiksuj serek mascarpone z ekstraktem waniliowym i resztą cukru pudru, aż stanie się gładki.

Delikatnie połącz ubijaną śmietanę z masą mascarpone, mieszając całość szpatułką, aby nie stracić puszystości.
(Opcjonalnie) Przygotowanie żelatyny:

Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej zwarte, przygotuj żelatynę. W 2 łyżkach gorącej wody rozpuść żelatynę, a następnie ostrożnie wlej ją do kremu waniliowego, mieszając równocześnie.
Składanie ciasta: