Ciasto Migdałowe Bez Mąki z Sosem Malinowym – Idealny Deser Bezglutenowy

Ciasto Migdałowe Bez Mąki z Sosem Malinowym – Idealny Deser Bezglutenowy
Wprowadzenie
Szukasz przepisu na deser, który jest zarówno elegancki, jak i prosty w przygotowaniu? Ciasto migdałowe bez mąki z sosem malinowym to idealny wybór! Jest to propozycja bezglutenowa, pełna intensywnego smaku migdałów, a jednocześnie lekka dzięki orzeźwiającemu sosowi malinowemu. To ciasto świetnie sprawdzi się na każdą okazję – od rodzinnego obiadu po romantyczną kolację. Jego wilgotna konsystencja i delikatna nuta migdałowa w połączeniu z kwaskowatymi malinami zachwyci każdego, kto go spróbuje.

Składniki
Ciasto migdałowe:
200 g mielonych migdałów (możesz użyć gotowej mąki migdałowej)
150 g cukru (biały, trzcinowy lub erytrytol dla wersji fit)
4 jajka (oddziel żółtka od białek)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego, jeśli potrzebne)
Szczypta soli
Sos malinowy:
200 g świeżych lub mrożonych malin
2-3 łyżki cukru pudru lub miodu (do smaku)
1 łyżeczka soku z cytryny
Sposób przyrządzenia
Ciasto migdałowe:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj okrągłą tortownicę (ok. 20 cm średnicy), wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując tłuszczem.
W misce ubij żółtka z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszystą, jasną masę.
Stopniowo dodawaj mielone migdały i proszek do pieczenia, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
W osobnej misce ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę.
Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy migdałowej, używając szpatułki, aby nie utracić puszystości.
Przełóż ciasto do tortownicy i piecz przez 30-35 minut, aż wierzch lekko się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu odstaw ciasto do ostygnięcia na kratce.
Sos malinowy:
Maliny przełóż do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu.
Dodaj cukier puder i sok z cytryny, mieszając aż do rozpuszczenia cukru.
Gotuj sos przez kilka minut, aż zgęstnieje. Jeśli preferujesz gładką konsystencję, przetrzyj sos przez sitko, aby pozbyć się pestek.
Odstaw do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: