Babcine Gołąbki – Tradycyjny Przepis na Domowy Obiad

Wprowadzenie
Gołąbki to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni domowej, które od lat króluje na polskich stołach. Babcine gołąbki wyróżniają się prostotą, głębokim smakiem i przywołują wspomnienia rodzinnych obiadów. To idealne połączenie mięsa mielonego, ryżu i przypraw, zawinięte w delikatne liście kapusty, a następnie duszone w aromatycznym sosie pomidorowym. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować idealne gołąbki według sprawdzonego przepisu, który podbije serca domowników.

Składniki
Na gołąbki:
1 duża główka białej kapusty
500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego lub indyka)
1 szklanka ugotowanego ryżu
1 cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1 jajko
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
Na sos pomidorowy:
500 ml przecieru pomidorowego (passaty)
1 szklanka bulionu (warzywnego lub drobiowego)
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego oregano lub bazylii
1 łyżka oleju
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie kapusty:

Usuń wierzchnie liście z kapusty i wydrąż głąb.
W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Włóż kapustę i blanszuj przez 8-10 minut, delikatnie oddzielając liście. Gotowe liście odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie farszu:

W dużej misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, posiekaną cebulę, czosnek, jajko i przyprawy (sól, pieprz, paprykę).
Dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
Formowanie gołąbków:

Z każdego liścia odetnij twardą część nerwu głównego, aby łatwiej było je zawijać.
Na środku każdego liścia umieść porcję farszu, zawiń boki do środka i ciasno zwiń w rulon.
Gotowanie:

Na dnie dużego garnka ułóż kilka liści kapusty, aby zapobiec przypaleniu gołąbków.
Ułóż gołąbki ciasno obok siebie, warstwami.
Przygotowanie sosu: