Babeczki ziemniaczane z cukinią i sosem z jogurtu greckiego

Składniki na babeczki

2 średnie cukinie
2 ziemniaki
1 czerwona papryka
1 cebula
2 jajka
4 łyżki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Sos jogurtowy:
200 g jogurtu greckiego
1 łyżka soku z cytryny
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku