Batony Sernikowe z Marakui: Rajska Przyjemność w Każdym Kęsie

Na spód:
200 g herbatników digestive lub biszkoptów
100 g masła (roztopionego)
2 łyżki cukru
Na warstwę serową:
500 g twarogu półtłustego (dobrze zmielonego)
250 ml śmietany kremówki 30%
150 g cukru pudru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na warstwę marakui:
3-4 owoce marakui (miąższ)
3 łyżki cukru (w zależności od słodyczy owoców)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:
Herbatniki (lub biszkopty) drobno pokrusz w malakserze lub ręcznie, a następnie wymieszaj z roztopionym masłem i cukrem. Wyłóż masę do formy (około 20×20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie dociskając, by uzyskać równy spód. Wstaw do lodówki na 20 minut, by stężał.

Przygotowanie warstwy serowej:
W misce wymieszaj twaróg, śmietanę, cukier puder, jajka i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Wylej ją na przygotowany spód herbatnikowy.