Reklama
Reklama
Reklama

Boczek suszony w stylu włoskiej pancetty: Tradycyjny przepis na wyjątkową przekąskę

1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka tymianku
½ łyżeczki zmielonego chili (opcjonalnie)
100 ml białego wina (np. wytrawnego, dla lepszego smaku)
Skórka cytryny (opcjonalnie, dla świeżości smaku)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie boczku: Oczyść boczek z nadmiaru skóry, pozostawiając cienką warstwę tłuszczu. Pokrój go na duże kawałki (około 20-25 cm długości).

Marynata: W misce wymieszaj sól, cukier, czosnek, pieprz, rozmaryn, tymianek i chili. Dodaj skórkę cytryny, jeśli używasz, oraz wino. Wmasuj dokładnie mieszankę w boczek, zwracając szczególną uwagę na każdy kawałek.

Suszenie: Zawiń boczek w folię spożywczą i umieść w chłodnym miejscu (najlepiej w lodówce) na około 3 dni, aby marynata dobrze wniknęła w mięso. Po tym czasie boczek należy zawiesić lub położyć w przewiewnym miejscu, gdzie będzie mógł dojrzewać. Proces suszenia może trwać od 2 do 4 tygodni, w zależności od warunków atmosferycznych.

Testowanie gotowości: Boczek jest gotowy, gdy stanie się twardy w dotyku, a jego zapach będzie intensywny i przyjemny. Przed spożyciem należy usunąć ewentualne resztki marynaty i nadmiar soli.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Jak mogłem o tym nie wiedzieć? Dowiedziałem się czegoś nowego!

Przez następne kilka dni podlewaj leczony obszar lekko, ale regularnie. Sól Epsom pomoże ożywić trawę, dostarczając niezbędnych składników odżywczych, podczas ...

Pyszny Deser z Bananów, Jajek i Kakao: Zaskakująca Przysmak Bez Mąki i Cukru!

3. Pieczenie: Przygotuj formę do pieczenia (np. formę na muffinki lub niską tortownicę). Wyłóż ją papierem do pieczenia lub natłuść ...

Babeczki Fourrés z dżemem

Do śledzenia i dekoracji: Dżem Zbawiciela do wyboru 1 szklanka sucre glace (sucre en poudre) 1/2 szklanki piwa o temperaturze ...

Prajitura Craciunita z Bezeą i Orzechami

Wprowadzenie: Ciasto „Crăciunița” z bezą i orzechami to wyjątkowy deser, który idealnie wpisuje się w świąteczny klimat. Jego delikatna struktura, ...

Leave a Comment