Reklama
Reklama
Reklama

Boczek suszony w stylu włoskiej pancetty: Tradycyjny przepis na wyjątkową przekąskę

1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka tymianku
½ łyżeczki zmielonego chili (opcjonalnie)
100 ml białego wina (np. wytrawnego, dla lepszego smaku)
Skórka cytryny (opcjonalnie, dla świeżości smaku)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie boczku: Oczyść boczek z nadmiaru skóry, pozostawiając cienką warstwę tłuszczu. Pokrój go na duże kawałki (około 20-25 cm długości).

Marynata: W misce wymieszaj sól, cukier, czosnek, pieprz, rozmaryn, tymianek i chili. Dodaj skórkę cytryny, jeśli używasz, oraz wino. Wmasuj dokładnie mieszankę w boczek, zwracając szczególną uwagę na każdy kawałek.

Suszenie: Zawiń boczek w folię spożywczą i umieść w chłodnym miejscu (najlepiej w lodówce) na około 3 dni, aby marynata dobrze wniknęła w mięso. Po tym czasie boczek należy zawiesić lub położyć w przewiewnym miejscu, gdzie będzie mógł dojrzewać. Proces suszenia może trwać od 2 do 4 tygodni, w zależności od warunków atmosferycznych.

Testowanie gotowości: Boczek jest gotowy, gdy stanie się twardy w dotyku, a jego zapach będzie intensywny i przyjemny. Przed spożyciem należy usunąć ewentualne resztki marynaty i nadmiar soli.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

IL TUFFO BEZ NAZWY

Le uniche cose di cui avrai bisogno sono dei veri pezzi di bacon e 16 raz di panna acida (la ...

Chleb w 3 minuty bez wyrastania z 550 g mąki

1. Najpierw wymieszaj drożdże z letnią wodą w misce, następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. 2. Włóż ciasto ...

Kakao-Ricotta-Tarte: Pyszna i kremowa uczta dla podniebienia!

Kliknij “Następny” poniżej, aby kontynuować czytanie! Zrób spód tarty: W dużej misce połącz mąkę, kakao, cukier puder i sól. Dodaj ...

Rogaliki z Kurczakiem: Pyszna Przekąska, Która Zaskoczy Twoich Gości!

Formowanie rogalików: Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je z lodówki i rozwałkuj na cienki placek o grubości około 3 mm. Pokrój ...

Leave a Comment