Bułki Brioche z mlekiem

Aktywowanie drożdży: W małej misce wymieszaj ciepłe mleko ze szczyptą cukru. Posyp drożdże mlekiem i odstaw na około 5-10 minut, aż się spienią.
Połącz suche składniki: W dużej misce do mieszania lub misce miksera wyposażonego w hak do ciasta wymieszaj mąkę chlebową, cukier i sól. Mieszanie ciasta: Dodaj mieszankę drożdży i jajek do suchych składników. Mieszaj na niskich obrotach, aż ciasto zacznie się łączyć.

Dodaj masło: Pokrój zmiękczone masło w małe kostki i stopniowo dodawaj je do ciasta, mieszając na średnich obrotach. Kontynuuj mieszanie przez 10-15 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i będzie odstawać od brzegów miski. Może być lepkie, ale unikaj dodawania większej ilości mąki.
Pierwsze wyrastanie: Przenieś ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-2 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie i pieczenie:
Rozgrzej piekarnik: Gdy ciasto wyrośnie, rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Podziel i uformuj: Uderz pięścią wyrośnięte ciasto, aby uwolnić nadmiar powietrza. Podziel ciasto na równe porcje, uformuj z każdej gładką kulkę. Ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając trochę miejsca między każdą bułką, aby umożliwić wyrośnięcie.

Drugie wyrastanie: Przykryj uformowane bułki luźno czystą ściereczką kuchenną i pozwól im wyrosnąć ponownie przez około 30-45 minut lub do momentu, aż podwoją swoją objętość.
Jajko i posypka: W małej misce ubij żółtko. Delikatnie posmaruj wyrośnięte bułki jajkiem. Jeśli chcesz, posyp sezamem lub makiem, aby dodać smaku i tekstury.
Pieczenie: Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku i piecz przez 15-20 minut lub do momentu, aż bułki będą złocistobrązowe na górze i będą wydawały głuchy odgłos, gdy się je postuka w spód.
Chłodzenie: Po upieczeniu przenieś bułki na kratkę, aby całkowicie ostygły przed podaniem.

Te mleczne bułki brioszkowe są cudownie miękkie i bogate, idealne do spożywania prosto z piekarnika lub do kanapek. Ciesz się pysznym smakiem i teksturą tych domowych bułeczek!

REKLAMA