Chleb Ratz Fatz bez czasu wyrastania

1. Najpierw rozgrzej piekarnik do 220°C (góra i dół), a na dnie piekarnika umieść miskę z wodą.

2. Podgrzej wodę do letniej, ale nie za gorącej, w przeciwnym razie suche drożdże nie będą działać i się przypalą! Suche składniki wsypać do miski i wymieszać.

Teraz zacznij mieszać mieszankę końcówką do wyrabiania ciasta w malakserze, dodaj ocet do ciepłej wody i cały czas mieszając, dolewaj mieszankę wody i octu. Można również użyć haka do wyrabiania ciasta w mikserze.

3. Gdy ciasto łatwo odchodzi od brzegu miski, jest w sam raz. Następnie nie ugniataj już ciasta, tylko delikatnie je uformuj.

Wsyp mąkę do żaroodpornego naczynia nadającego się do piekarnika, naczynia żaroodpornego lub rzymskiego garnka, połóż na wierzchu ciasto chlebowe, pokrój je nożyczkami lub nożem według uznania i piecz w piekarniku przez 40 do 45 minut.

4. Chleb urośnie podczas pieczenia. Po 40 minutach zmniejsz temperaturę do 180°C i wyjmij miskę z wodą z piekarnika.

Uważaj i nie poparz się. Najlepiej używać ściereczek lub rękawic kuchennych.

Piecz przez kolejne 30 minut.

5. Po upieczeniu wyjmij garnek z chlebem z piekarnika i pozwól mu chwilę ostygnąć. Jeśli możesz sobie pozwolić na pieczenie chleba, umieść go na kratce, aby przyspieszyć proces.

Można też sprawdzić, czy chleb jest dobrze wypieczony, stukając w jego spód; jeśli wyda głuchy odgłos, chleb jest dobrze wypieczony.

NASZA WSKAZÓWKA: Dlaczego nie znałam tego triku, piekąc chleb?

Ocet zawarty w cieście neutralizuje smak drożdży. Do szybkiego pieczywa bez wyrastania zawsze potrzeba nieco więcej.

Jednocześnie ocet sprawia, że ​​chleb dłużej zachowuje świeżość i zapobiega jego szybkiemu pleśnieniu.

Ale nie martw się, wcale nie ma smaku octu, a raczej świeżego, pysznego chleba.

Smacznego