Chrupiące kawałki grzybów czosnkowych

Krok 2: Obtocz pieczarki

Panierka jest kluczem do uzyskania chrupiącej konsystencji, która zatrzymuje soczystość.

1. Zanurz każdy grzyb w mące, strzepując jej nadmiar.

2. Zanurz je w roztrzepanych jajkach i pozwól, aby płyn się przywarł.

3. Obtocz dokładnie w mieszance bułki tartej, delikatnie dociskając, aby zapewnić całkowite pokrycie.

Uwaga szefa kuchni:  Nie spiesz się z tym krokiem — dociśnięcie panierki do pieczarek pomoże im się przykleić podczas smażenia.

Krok 3: Smażenie do uzyskania złotego koloru

 Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj szerokiej patelni, aby równomiernie usmażyć potrawę, i rozgrzej olej do temperatury  350°F (175°C) .

• Wlej około 1,25 cm oleju roślinnego i podgrzej na średnim ogniu.

• Gdy olej zacznie skwierczeć z bułką tartą, danie jest gotowe.

• Smaż pieczarki w małych partiach, od czasu do czasu obracając, przez  2–3 minuty  lub do momentu, aż będą złociste i chrupiące.

• Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.

Wskazówka dotycząca bezpieczeństwa:  Nie należy smażyć zbyt dużo oleju na patelni, ponieważ obniża to temperaturę oleju i powoduje rozmiękanie grzybów.

Krok 4: Udekoruj i podawaj na gorąco

Gdy wszystkie pieczarki będą już usmażone, posyp je  świeżo posiekaną pietruszką .

Podawać natychmiast z:

• Pikantny sos marinara

• Kremowy sos ranchowy

• Wyrazisty aioli czosnkowy

Pomysł na połączenie:  Podawaj ze schłodzonym winem musującym lub zimnym piwem typu pilsner, aby uzyskać wyjątkowy smak.