Beza: Białka z solą ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier nadal miksując na najwyższych obrotach. Następnie wsypujemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia oraz posiekane orzechy – całość delikatnie mieszamy łyżką do połączenia składników. Powstałą masę wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 st. C do lekkiego zarumienienia. Nasza beza piekła się ok. 45 min.
Masa budyniowa: W 3/4 szklanki mleka roztrzepujemy żółtka i mąki. Resztę mleka zagotowujemy z cukrami. Na gotujące się mleko wlewamy przygotowaną wcześniej zawiesinę. Mieszamy bardzo intensywnie, aż masa zgęstnieje i powstanie budyń. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Następnie ucieramy masło, dodajemy do niego po łyżce wystudzonej masy budyniowej i dalej ucieramy.
Złożenie placka: Biszkopt przecinamy wzdłuż na dwie równe części. Na pierwszy blat biszkoptowy wykładamy 2/3 utartej masy budyniowej. Na to kładziemy upieczoną bezę, którą pokrywamy masą kajmakową (lekko podgrzaną, by lepiej się rozsmarowała). Na masę kajmakową kładziemy drugi blat biszkoptowy, a na niego pozostałą masę budyniową. Całość polewamy polewą czekoladową (u nas z gorzkiej czekolady) i dekorujemy pokrojonymi orzechami.
Gotowe ciasto:
Życzymy smacznego!
Yo Make również polubił
Wróciłam do domu wcześniej i zastałam córkę i męża za zamkniętymi drzwiami – to, co ujawnili, zszokowało mnie…
Krem Babci: Wspomnienie z dzieciństwa w formie deseru, który oczaruje Twoich gości!
Podstawowy przepis na ciasto naleśnikowe: szybki i łatwy sposób na jego przygotowanie
Jak naturalnie wyczyścić piekarnik, aby lśnił czystością i pięknie pachniał – Sekret babć!