Dlaczego nie musimy już myć jajek

Dlaczego nie należy płukać skorupek jajek przed ich zjedzeniem
Niemycie jajek przed ich spożyciem może wydawać się sprzeczne z intuicją, ale robienie tego sprzyjałoby możliwemu rozprzestrzenianiu się bakterii. I to z dobrego powodu – powierzchnia skorupki jest wystarczająco porowata, aby wchłonąć wszelkiego rodzaju mikroby. Ponadto jajko, które kupujesz, jest zawsze pokryte warstwą ochronną zwaną „kutykulą”, która po umyciu pozwoli bakteriom rozwijać się na skorupce, a następnie przedostać się do jedzenia, które zamierzasz spożyć. Bakterie mogą również zanieczyścić salmonellozę.

Jeśli chodzi o ich konserwację, najlepiej jest robić to w temperaturze pokojowej. To powiedziawszy, jeśli kupujesz umyte jajka przed ich sprzedażą, powinieneś przechowywać je w lodówce i wkrótce je spożyć.

płukanie jaj
pinterest-logo
Płukanie jaj – Źródło: spm

Co jeśli nie musisz myć jaj?
Jeśli, jak właśnie widzieliśmy, nie zaleca się mycia jaj, nic nie stoi na przeszkodzie, aby wyczyścić brud, który się przykleił, za pomocą szczotki lub szorstkiej części gąbki. Wystarczy delikatnie potrzeć powierzchnię i to wystarczy; nie potrzebujesz do tego wody ani detergentu.

Podobnie jak w przypadku jaj, są również inne produkty spożywcze, których nie należy myć przed spożyciem.

Dlaczego lepiej nie przechowywać jaj w lodówce? Jeśli nie zostały wcześniej umyte i pozbawione osłonki chroniącej je przed bakteriami, jajek nie należy przechowywać w lodówce.