Domowa marmolada cytrynowa – Przepis na orzeźwiający smakołyk

Cytryny dokładnie umyj, a następnie przekrój na pół. Wyciśnij sok z cytryn, pamiętając, by usunąć pestki. Z jednej cytryny zachowaj także skórkę, ścierając ją na tarce. Pozostałą skórkę pokrój w cienkie paski.
W dużym garnku umieść sok, startą skórkę i paski cytrynowe. Zalej całość wodą, a następnie gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż cytrusy staną się miękkie.
W międzyczasie, jeśli zdecydujesz się użyć żelatyny, rozpuść ją w małej ilości gorącej wody, a następnie dodaj do gotującej się masy cytrynowej. Jeśli preferujesz naturalną konsystencję, pomiń ten krok.
Do garnka dodaj cukier, mieszając całość, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gotuj marmoladę przez kolejne 20 minut, regularnie mieszając, aż osiągnie gęstą, marmoladową konsystencję.
Przełóż gorącą marmoladę do przygotowanych, wyparzonych słoików. Zakręć słoiki i odstaw je do wystygnięcia. Marmolada powinna zgęstnieć jeszcze bardziej po wystygnięciu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Marmoladę cytrynową najlepiej podawać na świeżym chlebie, w połączeniu z serami, lub jako nadzienie do ciast i babeczek.
Przechowuj marmoladę w chłodnym, ciemnym miejscu przez kilka miesięcy. Po otwarciu, przechowuj w lodówce.
Warianty: