Domowe Cebularze – Lubelski Przysmak

1. Przygotowanie Ciasta

Pierwszym krokiem jest przygotowanie elastycznego i puszystego ciasta, które stanowi bazę cebularzy:

1. W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodając łyżeczkę cukru. Pozostaw mieszaninę na 10 minut, aż zacznie się pienić. To znak, że drożdże są aktywne i gotowe do użycia.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj rozczyn drożdżowy, roztopione masło i jajko.
3. Całość wyrabiaj na gładkie, elastyczne ciasto. Powinno być miękkie, ale nie klejące. W razie potrzeby dodaj trochę mąki.
4. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

2. Przygotowanie Nadzienia

Podczas gdy ciasto wyrasta, możesz przygotować aromatyczne nadzienie cebulowe:

1. Na patelni rozgrzej olej lub masło. Dodaj drobno posiekaną cebulę.
2. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka, szklista i lekko złocista. Ten proces nada cebuli słodkiego, głębokiego smaku.
3. Dopraw sólą, pieprzem i makiem. Dokładnie wymieszaj i odstaw nadzienie do ostygnięcia.

3. Formowanie Cebularzy

Gdy ciasto wyrośnie, możesz przystąpić do formowania placków:

1. Podziel ciasto na 8-10 równych kawałków. Z każdego kawałka uformuj kulkę, a następnie spłaszcz ją na krążek o grubości około 1 cm.
2. Na środek każdego placka nałóż łyżkę nadzienia cebulowego. Delikatnie dociskaj cebulę, aby dobrze przylegała do ciasta.