Domowe Kandyzowane Skórki Pomarańczowe: Słodka Przekąska i Naturalny Dodatek do Wypieków

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie skórek pomarańczowych:
Umyj dokładnie pomarańcze i obierz je ze skóry. Staraj się odciąć skórkę w jak największych kawałkach, najlepiej w postaci pasków o szerokości około 1 cm. Uważaj, aby nie ściągnąć zbyt dużej ilości białej warstwy – to ona nadaje skórkom gorzki smak, który chcemy ograniczyć.

Blanszowanie skórek:
Pokrojone skórki pomarańczowe umieść w garnku z wrzącą wodą. Gotuj je przez około 5 minut, a następnie odcedź i przelej zimną wodą. Czynność tę należy powtórzyć dwukrotnie, aby pozbyć się gorzkiego smaku skórek.

Gotowanie w syropie:
W garnku połącz cukier i wodę, dodaj sok z cytryny (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie gęsty syrop. Dodaj do niego przygotowane skórki pomarańczowe i gotuj na małym ogniu przez około 45 minut. Skórki powinny stać się miękkie i lekko przezroczyste.

Suszenie i obtaczanie w cukrze:
Po ugotowaniu skórek w syropie, wyjmij je i układaj na papierze do pieczenia, aby osuszyć przez kilka godzin lub najlepiej przez całą noc. Gdy skórki będą już suche, obtocz je dokładnie w cukrze, aby nadać im piękny wygląd i dodatkową słodycz.

Przechowywanie:
Gotowe kandyzowane skórki pomarańczowe możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni. Jeśli chcesz, możesz je również przechować w lodówce, gdzie będą świeże przez dłuższy czas.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Jako przekąska: Kandyzowane skórki pomarańczowe doskonale smakują samodzielnie, jako słodka przekąska do kawy lub herbaty.

Do wypieków: Te pyszne skórki pomarańczowe świetnie nadają się do wzbogacenia smaku ciast, muffinek, ciasteczek, a także czekoladek. Możesz je również dodawać do nadzień do ciast lub posypać nimi wierzch wypieków.

Przechowywanie: Jeśli chcesz przechować je na dłużej, umieść kandyzowane skórki w szklanym słoiku lub plastikowym pojemniku z dobrze zamkniętą pokrywką. Warto dodać, że długo przechowywane skórki mogą stwardnieć, ale nadal będą zachowywać swój smak.

Suszenie: Dobrze wysuszone skórki będą bardziej chrupiące i łatwiejsze do przechowywania. Jeśli chcesz przyspieszyć proces suszenia, możesz je włożyć do piekarnika ustawionego na bardzo niską temperaturę (około 50°C) przez około godzinę.

Warianty:
Kandyzowane skórki z innych owoców:
Jeśli masz ochotę na różnorodność, kandyzowane skórki pomarańczowe możesz przygotować również z innych cytrusów, takich jak cytryny, limonki czy grejpfruty. Każdy z tych owoców ma swoje unikalne właściwości smakowe, a ich skórki również nadają się do kandyzowania.

Dodatek czekolady: