Domowy Chleb Bez Wyrabiania: Przepis, Który Zmieni Twoje Podejście do Piekarnictwa

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, sól, cukier i suche drożdże. Dodaj letnią wodę i oliwę z oliwek (jeśli używasz). Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Ciasto będzie dość rzadkie i kleiste, to zupełnie normalne.
Odpoczynek ciasta: Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 12-18 godzin, aby mogło wyrosnąć. To kluczowy etap, więc pamiętaj, by dać ciastu czas na odpowiednią fermentację.

Formowanie chleba: Po upływie odpowiedniego czasu, wyjmij ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Delikatnie uformuj bochenek, nie wyrabiając go zbyt intensywnie, aby zachować strukturę.

Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż naczynie do pieczenia (np. żeliwny garnek) papierem do pieczenia, a następnie włóż ciasto. Piecz przez 30-40 minut, aż chleb stanie się złocisty i dźwięczy pustym dźwiękiem, gdy go postukasz od spodu.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na kratce. Dzięki temu skórka zachowa swoją chrupkość.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Chleb najlepiej smakuje tuż po upieczeniu, kiedy jest jeszcze ciepły. Świetnie pasuje do masła, dżemu, a także do wszelkiego rodzaju past i wędlin.
Po ostygnięciu przechowuj chleb w papierowej torbie lub w lnianym worku, aby skórka nie straciła swojej chrupkości.
Chleb można także zamrozić. Po wystudzeniu, pokrój go na plastry i przechowuj w zamrażarce – wystarczy go tylko opiec, by odzyskał świeżość.
Warianty: