Domowy Ser Głowowy: Lotaryński Przysmak w Twojej Kuchni

Sposób przyrządzenia:

W dużym garnku podgrzej mleko i śmietanę na średnim ogniu, aż osiągną temperaturę około 80°C.
Dodaj sól, pieprz, gorczycę i czosnek (jeśli używasz), mieszając delikatnie, aby przyprawy się rozpuściły.

W osobnej misce ubij jajko, a następnie stopniowo dodawaj do gorącego mleka, cały czas mieszając.
Po kilku minutach gotowania, gdy mieszanka zacznie gęstnieć, zdejmij garnek z ognia i przelej do formy wyłożonej gazą lub bawełnianą ściereczką.

Zawiń ser w gazę, a następnie wieszaj go w chłodnym, przewiewnym miejscu na około 12 godzin.
Po tym czasie ser jest gotowy do spożycia. Można go przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: Ser głowowy najlepiej podawać na świeżym chlebie, posmarowany masłem, lub jako dodatek do sałatek. Możesz również używać go jako nadzienie do pasztecików czy tart. Jeśli chcesz, aby ser miał bardziej wyrazisty smak, możesz go dodać do zup lub dań mięsnych. Przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3 dni. Warto także odwracać ser od czasu do czasu, by uniknąć jego przesuszenia.

Warianty: