Francuska zupa cebulowa

BIAŁY SOS:
Na patelni o pojemności 1 litra rozpuść masło, dodaj mąkę, smaż na średnim ogniu, aż mąka zgęstnieje i zacznie odchodzić od brzegów patelni. Do mąki stopniowo wlewaj mleko i ciągle mieszaj, dodaj sól. Mieszanka powinna zgęstnieć i przypominać gęsty budyń. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu, uważając, aby nie zrobić grudek, odstaw z ognia do czasu, aż będzie gotowy do użycia do zupy.

ZUPA:
Do 2-litrowego rondla włóż 3 łyżki masła i pokrojoną w plasterki cebulę.
Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż będzie miękka i jasna, ale nie rumiana.

Dodać bulion z puszki, kostkę bulionową, sól, pieprz i mieszać aż do całkowitego podgrzania. Dodać beszamel i ser Velveeta.

Biały sos będzie gęsty, ponieważ został usunięty z ognia. Gotuj na średnim ogniu, aż ser się roztopi i połączą wszystkie składniki, ciągle mieszając.

Podnieś temperaturę i gotuj przez kolejne 30-45 minut.

Podawać z plasterkiem sera cheddar i kilkoma kromkami ciepłego, ciemnego rosyjskiego chleba.

zobacz kontynuację na następnej stronie