Golonka w słoiku – domowa konserwa

Golonki włóż do garnka, zalej wodą, dodaj 1 liść laurowy, 2 ziarna ziela, gotuj ok. 1,5–2 godziny, aż mięso zacznie się rozpadać.
Nie musi być całkiem miękkie – dogotuje się w słoikach.
Gdy przestygnie, obierz mięso z kości i chrząstek. Pokrój lub porwij na mniejsze kawałki.
Dodaj przyprawy: sól, pieprz, czosnek, majeranek, paprykę. Dobrze wymieszaj.
Do każdego wyparzonego słoika włóż:

• 1/2 liścia laurowego,
• 1–2 ziarna ziela,
• mięso do 3/4 wysokości.
  Można dodać 1 łyżkę wywaru lub tłuszczyku z gotowania.
• Włóż słoiki do garnka z wodą sięgającą 3/4 ich wysokości.

Gotuj przez 90 minut, ostudź.

Powtórz pasteryzację przez kolejne 60 minut dnia następnego. Słoiki przechowuj w chłodnym miejscu – najlepiej w piwnicy lub lodówce. Mięso jest gotowe do spożycia po kilku dniach – świetnie smakuje na chlebie z ogórkiem kiszonym!

Ciesz się smakiem razem ze mną!