Golonka w słoiku – domowa konserwa

Składniki:

(na ok. 4 słoiki 500 ml):

• 2 golonki wieprzowe (ok. 1,5–2 kg, najlepiej tylne)
• 1 łyżka soli peklowej (lub niejodowanej)
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego lub 3 ząbki świeżego
• 2–3 liście laurowe (po kawałku na słoik)
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki wody (opcjonalnie)