Hawajskie Ciasto Ananasowe – Wilgotne, Tropikalne i Niezwykle Aromatyczne

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i natłuść formę (np. o średnicy 24 cm).
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sodę, sól i cynamon.
3. Dodaj jajka, olej, wanilię i ananasa (razem z sokiem z puszki). Wymieszaj delikatnie do połączenia składników.
4. Dodaj orzechy i wiórki kokosowe, jeśli używasz.
5. Przelej ciasto do formy i piecz przez 30–35 minut, aż wbity patyczek będzie suchy.
6. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie polewy:

7. Wymieszaj serek mascarpone z syropem klonowym i sokiem z cytryny.
8. Rozsmaruj na wystudzonym cieście.

Dekoracja:

9. Posyp startą skórką z cytryny, kokosem lub kawałkami ananasa.
10. Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.

Wskazówki i warianty:

• Możesz użyć świeżego ananasa zamiast puszkowanego – wtedy dodaj 1/4 szklanki soku pomarańczowego, by zachować wilgotność.
• W wersji bardziej tropikalnej dodaj do ciasta odrobinę rumu lub likieru kokosowego.
• Dla lżejszej wersji zrezygnuj z polewy – samo ciasto jest wystarczająco wilgotne i aromatyczne!