Kremowy Biały Sernik – Idealny Przepis na Każdą Okazję

Na masę serową:

1 kg białego sera (zmielonego lub serka śmietankowego typu Philadelphia)
250 g cukru
4 jajka
200 ml śmietanki 30%
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Opcjonalnie na wierzch:

Śmietanka 36% do ubicia
Biała czekolada lub wiórki kokosowe do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:
Zmiel herbatniki na drobny piasek w blenderze.
Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku.
Wyłóż tortownicę (średnica ok. 24 cm) papierem do pieczenia, a następnie rozprowadź równomiernie masę herbatnikową, dociskając łyżką.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce zmiksuj biały ser z cukrem na gładką masę.
Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach, aby uniknąć napowietrzenia masy.
Wlej śmietankę, wsyp mąkę ziemniaczaną, dodaj ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Wszystko delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
Pieczenie:

Wlej masę serową na przygotowany spód.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60-70 minut w kąpieli wodnej (tortownicę owiń folią aluminiową i wstaw do większej blachy z wodą).
Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 1-2 godziny, aby stopniowo wystygł.
Chłodzenie:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama