Przygotuj dwa, wysokiej jakości, duże arkusze papieru do pieczenia. Każdy z nich przetnij na pół, aby uzyskać cztery mniejsze kawałki. Weź jeden kawałek i złóż go wzdłuż, tworząc kształt łódki. Starannie uformuj brzegi, składając papier do środka tak, by utrzymać kształt. Możesz również delikatnie związać końce przy pomocy sznurka wędliniarskiego dla lepszej stabilności. Następnie otwórz szerzej górną część łódki, aby powstała wygodna i głęboka kieszeń, przygotowana na delikatne plastry łososia i dodatki. Powtórz te kroki dla pozostałych kawałków papieru, tworząc cztery łódeczki, które zmieszczą się na cienkiej blaszce do pieczenia.

Obierz około 250 g ziemniaków i pokrój je w bardzo cienkie, niemalże półprzezroczyste plasterki. Następnie podziel plasterki na cztery porcje i każdą porcję ułóż na dnie przygotowanej łódki. To bardzo ważne, aby ziemniaki były na spodzie, ponieważ potrzebują być całkowicie upieczone. Dzięki wilgoci z ryby i innych składników ziemniaki będą idealnie miękkie.

Z filetu z łososia usuń skórkę. Skórę z łuskami wycięłam na płasko, na drewnianej desce i przy użyciu klasycznego noża szefa kuchni: Filet połóż skórą do deski. Złap za koniec i lekko natnij rybę przy samej skórze. Jedną ręką złap za wystającą skórę. Wsuń nóż i przeciągnij nim płasko przy samej skórze, kierując lekko ostrze do deski. Filet bez skóry podziel na 4 kawałki o łącznej wadze około 550 g. Każdy kawałek natnij na środku tak, aby powstała dłuższa i głębsza kieszeń, do której będzie można wsadzić masło czosnkowe.