Migliaccio (ciasto z kaszy manny i ricotta)

Wskazówki dotyczące przygotowania ciasta neapolitańskiego z kaszą manną i ricottą
Milę neapolitańską można wzbogacić także kandyzowanymi owocami lub rodzynkami.

Mieszankę można doprawić cynamonem, wanilią, kroplą limoncello lub likierem pomarańczowym, aby uzyskać bardzo aromatyczny efekt końcowy.

Do bezglutenowej mili można użyć mąki z polenty.

Jeśli wolisz mocniejszy smak, możesz zastąpić ricottę krowią owczą. W każdym razie ważne jest, aby ricotta była bardzo świeża i gęsta.

Aby uzyskać pyszny przepis na Milleccio, pomiń cukier.

Jak zachować neapolitańskie Migliaccio
Mile neapolitańskie można przechowywać jeden dzień w temperaturze pokojowej lub 3-4 dni w lodówce przykrytej folią spożywczą. Nie zaleca się zamrażania.

składniki

mleko

500ml

Prognoza pogody

500ml

Ricotta

300 gramów

Cukier

250 gr

Kasza manna

200 gr

jajko

4

Masło

40 gr

Jesteś pomarańczowy

pudełko cytryn

aromat kwiatu pomarańczy

Smak waniliowy

ciąg dalszy na następnej stronie

1 saszetka (otwarta 16 g)

Jak wykonać Migliaccio
Krok 1

W rondelku podgrzej mleko i wodę.
2. krok

Dodaj skórkę z cytryny i pomarańczy, nie doprowadzając do wrzenia.
Krok 3

Kontynuuj na następnej stronie

Usuń skórkę z cytrusów.
Krok 4

Następnie dodać masło i wymieszać.
Krok 5

Mieszaj, aż masło się rozpuści.
Krok 6

Posyp semoliną.
Krok 7

Mieszaj ręczną trzepaczką, aż mieszanina zgęstnieje.
Krok 8

Całość przełóż do naczynia do zapiekania i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 9

Jajka rozbijamy do miski i dodajemy cukier.
Krok 10

Ubijaj elektryczną trzepaczką, aż masa będzie miękka i puszysta.
Krok 11

Dodać przesianą ricottę, aromat wanilinowy i aromat kwiatu pomarańczy, dalej ubijać trzepaczką, mieszając składniki aż do uzyskania jednolitej masy.
Krok 12

Do masy jajecznej dodać semolinę i wszystko razem wymieszać.
Krok 13

Sprawdź konsystencję, która powinna być gładka i kremowa.
Krok 14

Dobrze wymieszaj.
Krok 15

Formę o średnicy 26 cm wysmaruj masłem i wyłóż ją arkuszem papieru do pieczenia. Wlać mieszaninę na patelnię.
Krok 16

Wyrównaj powierzchnię szpatułką. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 1 godzinę.
Krok 17

Gdy powierzchnia ładnie się zarumieni, wyjąć kaszę neapolitańską z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia przynajmniej na kilka godzin.
Krok 18

Udekorować cukrem pudrem.