Nadziewane Krążki Cukinii: Lekki i Aromatyczny Przysmak na Każdą Okazję

Wprowadzenie
Nadziewane krążki cukinii to doskonała propozycja na zdrową przekąskę, przystawkę lub lekką kolację. Dzięki swojemu uniwersalnemu charakterowi można je dostosować do różnych smaków – od mięsnych farszów po wegetariańskie wariacje. Cukinia, dzięki swojej delikatnej strukturze i neutralnemu smakowi, idealnie komponuje się z aromatycznymi przyprawami i serowym wykończeniem. Przygotowanie tego dania jest proste i szybkie, a efekt końcowy zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki
Główne składniki:
2 duże cukinie
200 g mielonego mięsa (np. drobiowego, wieprzowego lub wołowego) lub opcjonalnie tofu dla wersji wegetariańskiej
1 cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 pomidor (pokrojony w drobną kostkę)
50 g startego sera mozzarella lub parmezanu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
Sól i pieprz do smaku
Dodatki:
Świeża bazylia lub pietruszka do dekoracji
Sos jogurtowy, czosnkowy lub pomidorowy do podania
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie cukinii:

Umyj cukinie i pokrój na plastry o grubości około 2-3 cm.
Z każdego plastra wydrąż środek za pomocą małej łyżeczki lub noża, tworząc „krążki”. Zachowaj wydrążony miąższ.
Przygotowanie farszu:

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i aromatyczne.
Dodaj mielone mięso (lub tofu) i smaż przez kilka minut, aż będzie dobrze podsmażone.
Dodaj pokrojonego pomidora, wydrążony miąższ cukinii oraz przyprawy (oregano, paprykę, sól i pieprz). Gotuj na średnim ogniu, aż farsz zgęstnieje.
Faszerowanie cukinii:

Napełnij przygotowane krążki cukinii farszem, delikatnie dociskając, aby dobrze się wypełniły.
Ułóż krążki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecznie:

Nagrzej piekarnik do 180°C.
Posyp każdy krążek startym serem i piecz przez 20-25 minut, aż cukinia zmięknie, a ser się zrumieni.
Podanie: