Najlepszy Domowy Ser z Mleka, Jogurtu i Cytryny

1. Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się lekko gotować (ok. 85°C, nie doprowadzaj do wrzenia).

2. Dodanie jogurtu i cytryny

2. Zmniejsz ogień i dodaj jogurt, cały czas mieszając.
3. Wlej sok z cytryny i delikatnie mieszaj przez około 1 minutę.
4. Po chwili zobaczysz, jak mleko zaczyna się ścinać, tworząc grudki sera i oddzielając serwatkę.

3. Odsączanie sera

5. Przygotuj sitko wyłożone gazą lub czystą ściereczką kuchenną.
6. Przelej zawartość garnka na sitko i pozostaw na 15-30 minut, aż większość płynu odcieknie. Jeśli chcesz bardziej zwarty ser, dociśnij go lekkim obciążeniem i pozostaw na dłużej.

4. Doprawianie i przechowywanie

7. Jeśli chcesz, posól ser do smaku i delikatnie wymieszaj.
8. Ser jest gotowy do spożycia! Możesz przechowywać go w lodówce przez 3-4 dni.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Na kanapki – świetnie smakuje z pomidorami i świeżymi ziołami.
• Do sałatek – pokruszony ser doda kremowości każdej sałatce.
• Jako baza do sernika – idealny zamiennik twarogu.
• Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku – najlepiej spożyć w ciągu kilku dni.

Warianty:

• Ziołowy ser – dodaj do masy suszone zioła (np. oregano, tymianek, bazylia).
• Pikantny ser – dodaj pieprz cayenne lub chili dla ostrości.
• Słodsza wersja – dodaj odrobinę miodu i wanilii do delikatnej, deserowej wersji.

FAQ:

1. Czy mogę użyć mleka roślinnego?
Nie, mleko roślinne nie zawiera kazeiny, która jest niezbędna do ścięcia sera.

2. Czy mogę użyć octu zamiast cytryny?
Tak! Możesz zastąpić sok z cytryny 1 łyżką octu jabłkowego lub winnego.

3. Czy ser będzie się nadawał do smażenia?
Nie jest tak elastyczny jak halloumi, ale możesz go lekko podsmażyć na maśle.

4. Czy mogę zrobić większą ilość?
Tak, wystarczy podwoić składniki.