Naleśniki z serem i kapustą, pokrojonymi pomidorami i jajkiem

2 szklanki (200 g) poszatkowanej kapusty
1/2 szklanki (60 g) startego sera (cheddar lub mozzarella)
1/4 szklanki (30 g) mąki uniwersalnej
2 jajka
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Sól i czarny pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średni pomidor, pokrojony w plasterki
2 dodatkowe jajka (do posypania)
Instrukcje
Przygotuj mieszankę naleśnikową:
W misce wymieszaj poszatkowaną kapustę, starty ser, mąkę, 2 jajka, proszek do pieczenia, sól i czarny pieprz. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Ugotuj naleśnik:
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni o nieprzywierającej powierzchni na średnim ogniu.
Wlej mieszankę kapusty na patelnię, równomiernie ją rozprowadzając, aby uzyskać gruby naleśnik.

Przykryj pokrywką i smaż przez 5-7 minut, lub do momentu, aż spód będzie złocistobrązowy.

Ostrożnie przewróć naleśnik za pomocą szpatułki i smaż przez kolejne 5 minut.
Dodaj dodatki:

Pokrój pokrojone pomidory równomiernie na wierzchu naleśnika.
Wbij 2 jajka na naleśnik, zachowując odstępy między nimi. Dopraw solą i pieprzem.
Przykryj patelnię i smaż przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż jajka będą gotowe.
Podawanie:
Przenieś naleśnik na talerz. Pokrój na kawałki i jedz na ciepło.
Sugestie dotyczące podawania