Nastawiłam 2 słoje buraków na zakwas. Warto pić w okresie jesienno zimowym by zwiększyć odporność organizmu

Burakom odcięłam końcówki. Następnie pokroiłam wraz ze skórką na ok centymetrowe plastry. Do 3,5 l słoja włożyłam buraki, pokrojone ząbki czosnku, przyprawy. Całość zalałam letnią osoloną wodą tak aby warzywa były przykryte. 1 l przegotowanej letniej wody + 1 łyżka soli. Słój odstawiam na 5 – 7 dni – zbieram pianę która sie pojawia. Po ok 7 – u dniach zakwas przecedzam, przelewam do butelek. Przechowuje w lodówce nawet kilka miesięcy. Zakwas buraczany piję dla zdrowotności, 100 ml na czczo. Dodaje też do ugotowego barszczu czerwonego