Nieśmiertelne bułeczki budyniowe z kremem waniliowym

500 ml mleka
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
100 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka masła
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj drożdże z cukrem i ciepłym mlekiem. Odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować. Następnie dodaj mąkę, jajka, masło i sól. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby ciasto podwoiło objętość.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Przygotowanie kremu waniliowego:
W garnku zagotuj 500 ml mleka. W osobnej misce wymieszaj budyń z cukrem i odrobiną zimnego mleka. Wlej mieszankę do gotującego się mleka i gotuj, mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj ekstrakt waniliowy i masło. Dokładnie wymieszaj, aż krem stanie się gładki. Odstaw do wystudzenia.

Formowanie bułeczek:
Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na stolnicę i lekko je wybij. Podziel ciasto na małe kawałki, formując z nich okrągłe bułeczki. W każdej z nich zrób dołek, w który nałożysz odrobinę przygotowanego kremu waniliowego. Bułeczki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenie:
Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół). Bułeczki piecz przez 20-25 minut, aż staną się złociste i wyrośnięte. Po upieczeniu odstaw je na kratkę do ostygnięcia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Bułeczki budyniowe najlepiej smakują tuż po upieczeniu, gdy krem jest miękki i delikatny.
Jeśli chcesz je przechować, wstaw bułeczki do szczelnego pojemnika. Można je również zamrozić, ale warto je przed zamrożeniem dobrze wystudzić. Po rozmrożeniu mogą nieco stracić na wilgotności, więc najlepiej podgrzać je przez kilka minut w piekarniku.
Warianty: