Orzeźwiające kubeczki sernikowe bez pieczenia z truskawkami i galaretką truskawkową

Możesz ozdobić foremki sernika tak, jak lubisz. Ja użyłam świeżych truskawek, które najlepiej do nich pasowały. Jednak maliny lub nawet borówki również są świetne, ponieważ będą pięknie kontrastować z czerwoną galaretką.

W przypadku spodu z ciastek wymieszaj ciastka mikserem. Gdy ciastka będą wymieszane, dodaj roztopione masło i wymieszaj.

Na dnie szklanki ułóż spód z ciastek. Rozpuść białą czekoladę w gorącej kąpieli wodnej.

W innej misce wymieszaj mascarpone, śmietanę, cukier puder, bitą śmietanę i wnętrze laski wanilii, aż do uzyskania gładkiej masy. Dodaj odrobinę tej mieszanki do rozpuszczonej białej czekolady i wymieszaj. 4 Następnie dodaj tę mieszankę czekoladową do całej mieszanki mascarpone. Zapobiegnie to ścięciu się mieszanki. Mieszaj, ale nie za długo, aby nie ubić mieszanki za bardzo.

Na spód z ciastek nałóż odrobinę kremu mascarpone, ułóż drobno pokrojone truskawki i przykryj je kremem.
Przygotować galaretkę truskawkową w następujący sposób. Zagotować truskawki z odrobiną wody i zmiksować za pomocą blendera ręcznego. Namoczyć arkusze żelatyny w odrobinie zimnej wody. Gdy napęcznieją, odciśnij nadmiar wody dłońmi i dodaj do gorącej mieszanki truskawkowej, którą zmiksowałeś blenderem ręcznym. Zagotuj krótko, tylko przez minutę, i odstaw. Gdy będą jeszcze ciepłe, ułóż je warstwami na wierzchu szklanek i pozostaw do lekkiego ostygnięcia na blacie.

Umieść truskawki w jeszcze niestężałej galaretce, aby nie wypadły. Włóż do lodówki, aby stężały i podaj.