Pieczony kalafior z serem i ziemniakami z masłem czosnkowym

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko ją natłuść.
Ułóż różyczki kalafiora na blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, posyp solą i wymieszaj, aby równomiernie pokryć.

Piecz w piekarniku przez 15-20 minut, aż brzegi lekko się zrumienią.

W misce ubij jajka, śmietanę, czarny pieprz i szczyptę papryki.
Wyjmij kalafior z piekarnika i równomiernie wylej mieszankę jajeczną na różyczki.
Posyp hojnie parmezanem i posyp startą mozzarellą.
Włóż z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15 minut lub do momentu, aż ser będzie złoty i bąbelkowy.
2. Przygotuj ziemniaki w maśle czosnkowym:
Doprowadź do wrzenia garnek osolonej wody i gotuj kostki ziemniaków, aż będą prawie miękkie, około 8-10 minut. Odcedź i odstaw.
Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny, około 30 sekund.
Dodaj cebulę i paprykę, smaż, aż zmiękną, około 3-4 minut.
Wymieszaj z ugotowanymi ziemniakami i dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
Gotuj przez kolejne 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki będą złote i lekko chrupiące.
Zdejmij z ognia i wymieszaj z posiekaną cebulką dymką, aby uzyskać świeży efekt.