Policzki Wołowe – Prosty Przepis na Delikatne i Smaczne Danie

Wprowadzenie
Policzki wołowe to wyjątkowo delikatne mięso, które po długim duszeniu rozpływa się w ustach. Chociaż może wydawać się, że ich przygotowanie wymaga dużych umiejętności kulinarnych, w rzeczywistości to prosty proces, który z łatwością wykonasz w domowej kuchni. Idealne na wyjątkowe okazje lub niedzielny obiad – ten przepis zachwyci każdego miłośnika kuchni tradycyjnej.

Składniki:
Na 4 porcje:

800 g policzków wołowych
2 marchewki
1 duża cebula
2 łodygi selera naciowego
3 ząbki czosnku
2 liście laurowe
3-4 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
250 ml czerwonego wina (opcjonalnie)
500 ml bulionu wołowego
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła
2 łyżki oleju roślinnego
Sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie mięsa:

Policzki wołowe dokładnie oczyść z błon i nadmiaru tłuszczu. Osusz ręcznikiem papierowym.
Posól i popieprz mięso, a następnie obtocz w mące, usuwając jej nadmiar.
Obsmażanie mięsa:

W dużym garnku lub brytfannie rozgrzej olej z masłem.
Obsmaż policzki z każdej strony na złoty kolor, aby zamknąć ich soki. Wyjmij mięso i odstaw na bok.
Przygotowanie warzyw:

Na tym samym tłuszczu podsmaż posiekaną cebulę, marchew i seler naciowy. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze chwilę.
Duszenie: