Profiteroles met Custard

 Przygotowanie ciasta ptysiowego:

W rondelku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli. Gdy masło się rozpuści, zmniejsz ogień i wsyp mąkę, energicznie mieszając, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od ścianek garnka. Przełóż masę do miski i ostudź. Następnie dodaj jajka (jedno po drugim) i mieszaj, aż uzyskasz gładkie, kleiste ciasto. 

 Pieczenie:

Za pomocą rękawa cukierniczego uformuj małe kulki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut, aż będą złociste i puszyste. Wyjmij i ostudź. 

 Przygotowanie kremu custard:

W rondelku podgrzej mleko z ekstraktem waniliowym. W misce ubij żółtka z cukrem, następnie dodaj mąkę. Do tej masy wlej gorące mleko, mieszając, a potem całość przelej z powrotem do rondla. Gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje. Przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i ostudź. 

 Nadziewanie profiterolek:

Ostudzone profiterolki przekrój na pół i napełnij kremem custard za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżeczki. 

 Dekoracja: