Przepis na kremowe domowe lody waniliowe: szybki i bez użycia maszyny do lodów

2. Gotowanie bazy.
Wlej mieszankę z powrotem do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż śmietana lekko zgęstnieje i będzie oblepiać spód łyżki (około 5-7 minut, temperatura około 80°C). Nie doprowadzaj do wrzenia, aby śmietana się nie zwarzyła. Jeśli używasz śmietany, wmieszaj w tym momencie śmietanę kremówkę, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na 1 godzinę, aby przyspieszyć proces.

3. Zamrażanie lodów:
Przełóż schłodzoną śmietanę do płytkiego pojemnika (najlepiej metalowego, w celu szybkiego zamrożenia). Przykryj folią spożywczą, aby stykała się bezpośrednio z powierzchnią, zapobiegając tworzeniu się kryształków. Zamrażaj przez 3-4 godziny. Aby uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję, mieszaj mieszankę co 30 minut przez pierwsze 2 godziny widelcem lub blenderem ręcznym, aby rozbić ewentualne kryształki lodu.

4. Opcja z dodatkami (opcjonalnie)
W razie potrzeby, po pierwszej godzinie zamrażania, gdy lody zaczną tężeć, wmieszaj kawałki czekolady, suszone owoce lub kawałki owoców (truskawki, maliny). Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić.

5. Podawaj.
Wyjmij lody 5-10 minut przed podaniem, aby ułatwić nabieranie. Użyj ciepłej łyżki do lodów, aby uformować gładkie kulki. Podawaj w kubeczkach ze świeżymi owocami (mango, jagodami), sosem jagodowym lub kawałkiem ciasta (takiego jak nasze Ciasto Jogurtowe Extra Moist). Odrobina bitej śmietany lub pokruszonych orzechów doda smaku. Mrożona herbata lub kawa dopełnią ten prosty mrożony deser.