Przygotuj pyszne, lekkie i puszyste ciasto biszkoptowe, które w mgnieniu oka rozpieści Twoje kubki smakowe!

Rozgrzej i przygotuj:
Rozgrzej piekarnik do 170°C (150°C z termoobiegiem/termoobiegiem). Nasmaruj okrągłą formę do ciasta (Ø 20 cm) i wyłóż dno papierem do pieczenia.
Ubij jajka z cukrem:
W beztłuszczowej misce ubij jajka z cukrem i solą mikserem elektrycznym przez 8–10 minut, aż masa będzie jasna, sztywna i puszysta (w kształcie wstążki).
Dodaj mąkę:
Przesiej mąkę (oraz wanilię lub skórkę cytrusową) na masę jajeczną. Delikatnie wmieszaj metalową lub silikonową szpatułką – od dołu do góry – aż mąka nie będzie widoczna.
Pieczenie:
Wlej ciasto do formy i wyrównaj wierzch. Piecz przez 25–30 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a patyczek wbity w środek będzie suchy.
Ostudź:
Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie odwróć je na kratkę i ostrożnie zdejmij papier do pieczenia. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Na świeżo: Pokrój ciasto na cienkie plasterki i podawaj z kawą lub herbatą.
Z nadzieniem: Przekrój na pół i nałóż dżem, bitą śmietanę lub krem cytrynowy, aby nadać mu odświętnego charakteru.
Czas przechowywania: Przechowuj pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 2 dni; zamroź na okres do 1 miesiąca.
Warianty
Łyżeczka kakao: Zastąp 10 g mąki kakao w proszku, aby uzyskać wersję czekoladową.
Cytrusowy zastrzyk: Dodaj 1 łyżkę soku pomarańczowego i dodatkową skórkę dla orzeźwienia.
Smak kawy: Wymieszaj 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej z cukrem, aby uzyskać subtelny smak kawy.
Smak owocowy: Delikatnie wmieszaj do ciasta świeże maliny lub jagody.
Wskazówki
Temperatura pokojowa: Upewnij się, że jajka mają temperaturę pokojową, aby uzyskać maksymalną objętość.
Miska beztłuszczowa: Praca z miską beztłuszczową jest kluczowa dla uzyskania sztywnych białek.
Technika szpatułki: Składaj, nie obracaj; dzięki temu zachowasz puszystość. Czas pieczenia: Każdy piekarnik jest inny — sprawdź 5 minut przed końcem pieczenia.
Podsumowanie
Ten biszkopt udowadnia, że oszałamiające rezultaty można uzyskać przy minimalnej ilości składników i technik. Lekki, puszysty i wszechstronny — obowiązkowy dla każdego domowego piekarza!

Często zadawane pytania
1. Dlaczego moje ciasta opadają?
Zbyt słabe ubijanie, zbyt długie mieszanie po dodaniu mąki lub zbyt niska temperatura piekarnika może spowodować utratę powietrza.
2. Czy mogę zastąpić cukier słodzikiem?
Tak, można, ale konsystencja i kolor będą inne; użyj specjalnego słodzika do pieczenia o podobnych właściwościach.
3. Jak zapobiec twardej skórce?
Po upływie połowy czasu pieczenia luźno przykryj ciasto folią aluminiową, aby zapobiec nadmiernemu ściemnieniu skórki.
4. Czy ten przepis jest bezglutenowy?
Zastąp mąkę bezglutenową mieszanką do pieczenia i sprawdź, czy zawiera ona substancję wiążącą.