Przyrządzam ten klasyczny przepis amiszowski trzy niedziele z rzędu i stał się ulubioną tradycją naszej rodziny!

3-4 funty pieczeni wołowej
1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula, pokrojona w plasterki
3 ząbki czosnku, posiekane
2 szklanki bulionu wołowego
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
3 marchewki, pokrojone na kawałki
3 ziemniaki, pokrojone na kawałki
Instrukcje
1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż pieczeń wołową ze wszystkich stron, aż się zrumieni, około 4-5 minut z każdej strony.
2. Umieść pokrojoną cebulę i posiekany czosnek na dnie wolnowaru.
3. Przenieś podsmażoną pieczeń do wolnowaru, kładąc ją na cebuli i czosnku.
4. Wlej bulion wołowy i sos Worcestershire na pieczeń. 5. Posyp pieczeń solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem.
6. Dodaj marchewki i ziemniaki wokół pieczeni w wolnowarze.
7. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8-10 godzin lub do momentu, aż wołowina będzie miękka i będzie łatwo rozdzielać się widelcem.
8. Po upieczeniu wyjmij pieczeń i warzywa z wolnowaru. Pozostaw pieczeń na kilka minut przed pokrojeniem.
9. Podawaj pieczeń z ugotowanymi warzywami i polej sokami z wolnowaru.
Wariacje i wskazówki

Aby nieco urozmaicić potrawę, możesz dodać odrobinę czerwonego wina do bulionu, aby uzyskać bogatszy smak. Jeśli masz wybredne dzieci, rozważ dodanie słodkich ziemniaków lub pasternaku, aby uzyskać odrobinę słodyczy. Możesz również dostosować zioła do smaku swojej rodziny — spróbuj dodać liść laurowy lub świeżą pietruszkę, aby uzyskać inny profil smakowy. Jeśli wolisz gęstszy sos, możesz rozmieszać łyżkę mąki kukurydzianej z odrobiną zimnej wody i dodać do soków w wolnowarze na ostatnią godzinę gotowania.