Pyszna zupa warzywna: Przepis na zdrowy posiłek pełen smaku

Na dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i szklista.
Dodaj marchewkę, ziemniaka, por i paprykę. Smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

Zalej warzywa bulionem warzywnym, dodaj tymianek, oregano (jeśli używasz), sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
Dodaj cukinię i gotuj jeszcze przez 5–10 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
W razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawaj zupę z świeżym chlebem lub grzankami, posypaną świeżą pietruszką.
Zupa najlepiej smakuje, gdy odpoczywa przez kilka godzin, dlatego możesz przygotować ją wcześniej i przechowywać w lodówce przez 2–3 dni.
Jeśli zupa stanie się zbyt gęsta po schłodzeniu, możesz dodać odrobinę bulionu lub wody przed podaniem.
Warianty:

Możesz dodać ulubione warzywa, takie jak brokuły, kalafior czy dynia, aby nadać zupie inny smak.
Dla wersji wegetariańskiej możesz użyć bulionu warzywnego zamiast mięsnego.
Zupa może być również wzbogacona o białko – dodaj fasolę lub soczewicę, by zupa stała się bardziej sycąca.
FAQ:

1. Jakie warzywa mogę dodać do zupy?
Możesz dodać prawie wszystkie warzywa, takie jak brokuły, kalafior, seler naciowy, szpinak, czy pomidory. Zupa będzie smaczna z różnymi kombinacjami.

2. Czy mogę zrobić tę zupę na zapas?
Tak, zupa warzywna doskonale nadaje się do przechowywania. Możesz ją zamrozić i przechować w zamrażarce do 3 miesięcy.

3. Jakie przyprawy najlepiej pasują do tej zupy?
Oprócz tymianku i oregano, świetnie sprawdzą się także bazylia, rozmaryn, kurkuma czy gałka muszkatołowa.