Pyszne Ciasto Marchewkowe – Przepis na Aromatyczną Przyjemność

Przygotowanie marchewek: Obierz marchewki i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Jeśli wolisz bardziej wilgotne ciasto, możesz lekko odcisnąć nadmiar soku z marchewki.

Mieszanie składników suchych: W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, imbir (jeśli używasz) oraz sól. Dobrze wymieszaj, aby składniki się równomiernie rozprowadziły.

Mieszanie składników mokrych: W osobnej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i jaśniejsza. Następnie dodaj olej oraz ekstrakt z wanilii i kontynuuj ubijanie.

Łączenie składników: Do mokrej mieszanki stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając delikatnie, aż wszystko się połączy w jednolitą masę. Dodaj startą marchewkę, orzechy i rodzynki, jeśli ich używasz. Mieszaj, aż składniki będą dobrze połączone.

Pieczenie: Wylej masę do formy (najlepiej 23×23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej. Piecz w temperaturze 180°C przez około 45-50 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy. Pozwól ciastu ostygnąć w formie przez około 10 minut, a następnie wyjmij je i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto marchewkowe świetnie smakuje samo, ale możesz je podać z bitą śmietaną, kremem serowym lub polewą czekoladową, jeśli chcesz dodać mu jeszcze większej słodyczy. Świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.

Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni lub w lodówce do 7 dni. Możesz również zamrozić ciasto, ale najlepiej bez polewy, na okres do 3 miesięcy.

Warianty:

Ciasto marchewkowe z orzechami: Dodaj do masy ciasta ulubione orzechy (np. włoskie, migdały, laskowe) dla dodatkowego smaku i chrupkości.

Ciasto marchewkowe z kremem serowym: Zamiast zwykłej polewy, przygotuj krem serowy (300 g twarogu, 100 g masła, 150 g cukru pudru, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego) i nałóż go na wierzch ciasta. To połączenie doskonale podkreśla smak ciasta marchewkowego.

Bezglutenowe ciasto marchewkowe: Możesz zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową, np. ryżową lub owsianą, aby przygotować wersję bezglutenową.

Ciasto marchewkowe z owocami: Wzbogacaj ciasto o pokrojone w kostkę jabłka lub gruszki, które dodadzą mu wilgotności i lekkiej owocowej nuty.